致富小实招（六）----------黄印尧(厦门)高十组【校友文萃】

致富小实招(六)
黄印尧 (厦门) 高十组

（介绍近年来我们团队研发的新技术、新成果与生产第一线的农民兄弟分享）。

科学使用抗菌药物，生产优质无抗肉食品

　　随着科学技术的迅速发展，我国的养殖业发生了巨大的变化，国外优良畜禽品种的引进、全价饲料的应用、集约化的饲养模式取代了农家散养饲养方式。由于许多养殖场缺乏集约化养殖场的管理知识，生物安全防疫意识簿弱，不注重饲养环境卫生，各种疫病大大增多。就拿细菌病来说，鸡鸭大肠杆菌病、鸡白痢、绿脓杆菌病、克雷伯氏菌病、鸡慢性呼吸道病、禽霍乱、鸡鸭生殖器官大肠杆菌病、猪黄白痢、猪链球菌病、副嗜血杆菌等病在大多数养殖场都普遍存在。家禽细菌病常发生在育雏期和产蛋期、而猪细菌病常发生在小猪哺乳期，而发生细菌病的主要原因如下：

1、 不合理的用药：

　　1.1.本地区的一些集约化养禽场，饲养着几千上万的家禽，大多数没有相对牢固的圍栏，难以隔离消毒，鸡鸭细菌病高发通常出现在育雏期和产蛋期。幼雏(小鸡小鸭)出壳后都要经过一个月最难管理的育雏期，首先要做好育雏室的消毒、保温、通风、饲料、饮水、疫苗接种和药物预防工作。在育雏期间，幼雏出现大肠杆菌、沙门氏菌病和慢性呼吸道（支原体）病概率很大，很多饲养员，缺少专业知识，一旦小鸡（鸭）发病，在没有弄清是什么病，发病原因是否与保温通风饮水有关否，就加抗菌药物饮水，发现2-3天无效，剂是加倍，还无效，就换另一种，或二种药物同时用上 ，如果病已治好了，但怕复发，继续用药，长时间用药。当前集约化蛋鸡场都采用室内笼养式，母鸡不运动，饲养在笼子里，密度高，氨气重、卫生差、又强光照射剌激加速产蛋，母鸡抵抗力很差，经常会发生生殖器官大肠杆菌病。同样的，南方蛋鸭场大都建于河沟水塘边，有的无流动活水，水质差，经常出现产蛋母鸭卵泡破裂、不产蛋的生殖器官大肠杆菌病，这种病主要是由于水质差引起的，单靠药物很难根治，治好了又容易复发。怎么办，许多养殖场怕发病，从产蛋开始到结束十个月内，天天都低剂量用药，长期用药，会有一定效果，但效果不稳定，且耗费大量药品。以上所阐述的现象犯了“盲目用药、用大药、长时间用药”的用药大忌。

　　1.2、猪的细菌病常发生于小猪的哺乳期间，主要有小猪黄白红痢（沙门氏菌和大肠杆菌等），病因有细菌感染，但与环境卫生、保温和母猪体质有关。很多猪场也与上述鸡白痢病一样，在没有弄清主要病因时，就开始用药，无针对性的用药，乱用药、用大药的现象很普遍。对于猪的其它细菌病，如链球菌病和副嗜血杆菌病，大多数猪场都注射疫苗预防，目前发病较少。当然如果没有注射疫苗，一旦发病，治疗的效果会很差。总之，目前家禽的细菌病比猪多，用药时间也长，乱用药的现象也比较多。

2、乱用药引起的后果：

　　当前普遍存在的对疫病诊断不准确，乱用药、用大药、长时间用药，同时为了怕发病，无病也用药，长期小剂量抗菌药物预防等等，会造成很严重后果，（1）首先是治疗效果差，药物费用高，畜禽生长不好.（2）大剂量用药、长时间用药、会造成肉产品药物残留超标，肉品质量差。因为抗菌药物都对动物体有一定的毒副作用，当人们多次食用这种抗菌药物超标的肉食品对人会造成伤害。（3）小剂量长时间用药会造成一大批细菌耐药，形成超强细菌（抗多种抗菌药物），我们曾经从许多养殖场的粪便和瘀泥中分离的大肠杆菌，沙门氏菌、金色葡萄球菌、克雷伯氏菌等经检测，大多数都对4-5种抗菌药物产生耐药性，有的还是新近研发的抗菌药物，例如，1990年时，鸡鸭细菌性病用氟呱酸（商品名鸡宝20）治疗，一治就灵，现在已毫无效果了。这是一种很可怕的事情，当人畜感染了这种超强细菌，就很难找到敏感药治疗，对人们的身体健康危害非常大。

3、科学使用抗菌药物，生产健康无抗（抗菌药）肉食品：

　　对于养殖场存在的滥用抗菌药物，述者根椐多年来对本地区畜禽疫病诊治经验，提出科学使用抗菌药物防治细菌病的几点建意。

　　3.1.学习熟悉抗菌药物的基本知识。
抗菌药是指用来治疗细菌性传染病的一类药物，它对细菌性病原菌具有抑制或杀灭作用，对病毒是毫无抑制和杀灭作用的。抗菌药从来源上又可以分为四类：（1）抗生素、它是微生物产生的天然物质对其它细菌等微生物有抑制或杀灭作用。如青霉素、链霉素、庆大霉素、四环素等，（2）半合成抗生素,以抗生素为基础，对其化学结构进行改造而获得的抗菌药，如多西环素等

　　（3）完全由人工合成的抗菌药，如喹诺酮类、磺胺类药。

　　俗话说，是药三分毒，抗菌药也是一把双刃剑，它具有强大的杀菌或抑菌作用，同时也有对动物机体的负面作用。比如青霉素，对机体毒性很小，但对过敏者会产生很强烈的过敏反应。又如链霉素，超剂量、长时间使用链霉素还会引起不可逆的耳聋。长时间使用磺胺类药容易引起血小板降低招致皮下出血不止等，所以在使用抗菌药物时要注意用药物指南。

　　不管使用那种药物，在畜禽屠宰前20-30天都得停药，让体内的药物残留降解或排出体外，减少肉产品药物残留量或无残留。不允许将人药当兽药使用，特别是新研发的抗菌药物当兽药使用。要严格执行农业部颁发的对一些经实践检验对人畜有较大副作用，且不易从机体排泄或降解的药物，如呋喃西林、呋喃唑酮、磺胺噻唑、磺胺咪、氯霉素、红霉素、环丙沙星、喹乙醇等禁止使用的药物。

　　3.2、建立疫病档案，分离菌株、药敏试验，筛选有效治疗药物：
每个养殖场，都有相对固定的疫病种类和流行规律。养殖场，应该根椐本场近年来发生的疫病建档，对本场疫病发病情况、流行规律、病原和用药效果进行详细记载、对不同时期分离的细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌，绿脓杆菌等结冻保存，建立细菌库，通过实验室药敏试验筛选出敏感药物，弄清适用于本场使用的高敏（效）、中敏（效）药物，选择中敏药物定期通过饮水，拌料投放预防，保留1—2种高敏药物，作为畜禽发病时紧急治疗药物。作者曾经对某一养殖场进行试验，发现老药硫酸新霉素高敏，而且价格非常便宜。实践表明这样做，能有效降低细菌发病率、提高治愈率，也可以为各场准确制定下年度细菌性疫病的防治提供用药指南。

　　3.3、分离本场菌株，制作多价灭活菌苗回归本场应用效果好：
　　鸡（鸭）大肠杆菌病是一种常发、危害严重的传染病，极容易产生抗药性，虽然药物治疗在某段时间内能防止死鸡，但停药后又复发，耗去大量人财力。但由于致病性大肠杆菌血清型多，不同地区不同养殖场有不同的血清型，目前国家没有市售菌苗供预防接种。因此应用本场分离菌株，制成多价灭活菌苗，回归本场应用，能产生很好的效果。尤其对产蛋鸡鸭生殖器官大肠杆菌病，接种反应小、免疫期长、免疫效果好，且成本低廉。（注自家灭活菌苗只能限于本场使用），

　　3 4、开展积极的生物安全防制工作，是减少细菌病的发生和流行的最根本方法，也是减少抗菌药物投放的最好方法。
近年来，我国首次发生了非洲猪瘟病，其传染速度特快、发病急，病程短、致死率达95%以上，是养猪业的最大克星，对该病没有特效的药物治疗和疫苗防制。目前各养猪场都采取封锁疫区 、严格消毒、消灭疫点，对进出场工作人员、车辆、饲料等采取全方位最严格的生物安全措施，这样做不仅防了非洲猪瘟传入，同时也把以前场内常发的病毒病、细菌病也基本消灭了，大大减少抗菌药物的投放。

4、自制发酵饲料，培育优质无抗“酒糟猪（鸡）”肉食品：

　　述者经过几年的反复试验，将喂猪（鸡）全部饲料拌入1%以酒精酵母为主的益生菌添加剂（酒精酵母70%、乳酸杆菌20%、曲霉菌10%），加水搅拌均匀，堆积厌氧发酵24小时后再喂猪，方法很简单，但效果不一般，有以下 四个优点：
　　（1）、经过发酵后，饲料变的松软，有股清醇的酒香味，猪鸡爱吃，不让费饲料，饲料消化吸收好，饲养一个月后，粪便不臭 ，有效的改变养殖场的环境卫生。
　　（2）、饲料经过发酵后，大量益生菌随饲料进入肠道，改善胃肠道菌群，大大减少胃肠道病的发生，也就减少抗菌药物的投放。
　　（3）、饲料经过发酵后，饲料中蛋白质含量增加1-2%，明显提 高饲料营养值，经过对比试验，小猪从50斤开始喂发酵饲料到200斤出栏，每头猪可节省饲料成本100元左右。
　　（4）、用发酵饲料喂成的外三元大白猪（洋猪），其肉质如同农家散养的士猪肉一样鲜美，猪的大小肠无粪臭味、肾脏无尿膻味，不管是骨头炖汤，还是猪肉红烧都有一股清醇的酒香味，台湾人称为“酒糟猪（鸡）”，真是一种最优质无抗安全的上等肉食品。

附注:作者黄印尧校友乃厦门老科协农专委