转基因食品(一)------------黄印尧(厦门)高十组5班【校友文萃】

转基因食品(一)
黄印尧 (厦门) 高十组5班

人们通过转基因技术把传统的粮食作物变成转基因粮食作物，通过种植生产出大量转基因粮食，以转基因粮食为原材料制作转基因食品。要了解转基因食品，首先要懂得转基因技术。

1、转基因技术：
从特定生物体基因组中提取所需要的目的基因（DNA片段），或者人工合成指定序列的基因片段转入到特定生物体中，与特定生物体自身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体，这种技术称为转基因技术。转基因技术可以使重组生物增加人们所期望的新品种，它是一种无性繁殖，可垮越种间的繁殖。

1.1、常用转基因技术方法（简述）：
（1）提取目的基因：从生物有机体复杂的基因组中,分离出带有目的基因DNA片段，或者人工合成的目的基因，或从基因文库中提取相应的基因片段，应用PCR（酶联聚合反应）技术进行目的基因扩增。

(2)将带有目的基因的DNA片段通过剪切、粘合连接到能够自我复制并具有多个选择性标记的运输载体分子（通常有质粒、T4噬菌体、细菌、病毒等）上，形成重组DNA分子。

(3)将重组DNA分子注入到受体细胞(亦称宿主细胞或寄主细胞),将带有重组体的细胞扩增，获得大量的细胞繁殖体。

(4)从大量的细胞繁殖体群中，通过相应的试剂筛选出具有重组DNA分子的重组细胞。

(5)将得到的重组细胞，进行大量的增殖，得到相应表达功能蛋白。

1.2、转基因技术的分类
转基因技术可分为微生物基因重组技术、植物转基因技术和动物转基因技术。目前研究比较成功是微生物基因重组技术和植物转基因技术。下面举二个例子说明。

（1）微生物基因重组技术：“重组LHRH（促性腺激素释放激素）融合蛋白去势注射液”。具体做法是：人工合成畜用、禽用的LHRH（促性腺激素释化激素）的LHRH基因片段，在其5端和3端分别加有NCOI和XHOI酶切位点，插入PET一32质粒，构建成4种表达LHRH一TRX融合蛋白的PET一32CLHRHN一N/X重组质粒，将重组质粒转化到大肠杆菌BL21（DE3）位点上，其表达产物为可溶性蛋白（无毒），提取纯化后加入蜂胶佐剂制成了畜用或禽用的“重组LHRH（促性腺激素释放激素）融合蛋白去势注射液”。这是一种功能性药物，当动物注射后，48小时可以产生抗体，8一10天抗原消失，也抗体可以维持4个月后消失。可以使动物达到去势、去膻味，改善肉质和促进生长，降低养殖成本。类似这种基因疫苗还有很多，比如口蹄疫多肽苗等。

（2）植物转基因技术：“抗草甘粼转基因大豆”。农药草甘粼是美国孟山都公司核心支柱产品，该公司开发的抗草甘粼的正农达转基因大豆。就是将抗草甘粼农药的基因植入大豆中培育出来的转基因大豆品种。当大豆生长到一定时期，必须锄草时，用草甘粼农药喷雾，杂草死了，大豆不死，节约大量劳动力。该公司就通过正农达转基因大豆捆绑了草甘粼农药，即卖正农达转基因大豆种子（这种种子是不育系的，只能种一季，不能留种再种），又配套卖草甘粼农药，一举二得。该品种种植面积占世界转基因大豆的80%，其中80%的正农达大豆出口我国。

2.转基因食品的发展状况：
1983年，美国在世界上最早研发出转基因作物，1994年，美国进行大豆、玉米、油菜、西红柿，土豆转基因作物商业化种植。到1996年全世界约有600多项转基因植物生物进入田间试验，2002年全球有13个国家种植转基因作物，面积达5800万顷，1999年3月中国水稻研究所研制的属世界首创的“转基因杂交水稻”，通过了专家鉴定（但没有批准商品化生产。），到目前为止，美国FDA（食品和药品管理局）批准商品化生产的转基因粮食品种达到43个，有60%以上的加工食品含有转基因成分，转基因食品的销售额已经达到数百亿美元。目前转基因粮食种植最多的国家依次是美国、加拿大、巴西、中国、阿根庭，主要是玉米、大豆、棉花等。我国农业部已经批准抗虫（棉铃虫）棉花和（抗病毒）木瓜二种转基因作物进行商品化种植。

3.转基因植物的安全性问题
3.1、转基因植物的正面作用；转基因植物是一个全新的技术性产物，眼前可以看到的是，种植转基因植物普遍都能获得产量较高，成本较低和价格便宜的优点。比如，种植“抗草甘粼转基因大豆”，因为大豆作物含有抗草甘粼基因，当大面积大豆作物需要锄去杂草时，就可以直接飞机喷洒草甘粼农药，大豆不受影响，也杂草被杀死而达到除草的效果，可以节省大量繁重的锄草体力劳力，减少虫害的损失，提高大豆产量，降低种植成本。又以如，种植带有毒杀棉铃虫基因的棉花，当棉花生产期内，棉铃虫啃咬棉花时，就会被有毒基因所毒杀，起到棉花无棉铃虫病的效果。那么棉花因无虫害而增产。目前世界各国已批准商业生产的转基因作物品种，大多是抗虫、抗毒、抗农药的转基因植物。

3.2、转基因植物的“负”面作用：国外也曾报告过种植转基因玉米后，蝴蝶突然变少，认为蝴蝶吃了转基因玉米的花粉会引起不育症，也有报告喂给转基因马铃薯会引起母鼠不育和癌症多发等。围绕转基因粮食对动物，对人类健康的影响争论很激烈，各方都有他们的理由，很难在短期内判定，另一方面，转基因植物的大面积种植，对周围生态环境的影响也难以在短期内判定。

3.3、转基因食品安全性的管理
近年来，转基因植物的种植面积很大，遭到许多国家、组织和个人的反对，担心食用这种转基因食品后会产生不良后果，比如，会发生人体基因变异吗，对自然界生态平衡造成破坏否。由于转基因作物的研究时间不长，目前科学技术水平还不能准确地回答它对人类健康有否不良的影响，对环境的生态平衡的影响有多大，也难于评估。怎么办呢，2000年世界《生物多样性公约》缔约国通过了《卡塔赫生物安全议定书》，对转基因生物产品的危害坚持以预防为主的方针，对于各国，特别是生物技术水平较低的发展中国家，规范和约束转基因生物的越境转移，减少对生物多样性和人体健康带来的负面影响有重要意义。

世界各国都采取了一些措施加强对转基因食品的管理，欧盟、日本对转基因产品是采取抵制的态度，要求食品中转基因量超过0.9%的食品必须加贴转基因生物体的标签。在我国，2001年国务院就颁布了《农业转基因生物安全条例》，对在中国境内从事农业转基因生物研究，试验、生产、加工、经营和进出口等活动进行全程安全管理。对转基因食品，要求加贴转基因标示。

我国农业部对转基因作物的商品化种植和进口转基因粮食是非常慎重的，目前只批准转基因棉花和木瓜可以在国内商品化种植，绝不允许其它转基因作物在国内种植。同时也批准了从**国家进口转基因玉米、转基因大豆、转基因油菜籽，对其用途也明确规定只作为饲料使用，对进口的玉米、大豆等转基因DNA片段也有明确的规定，非指定的转基因DNA片段是不允许进口的。由于我国地少人多，饲料粮紧缺，近年来进口大量转基因粮食作饲料，是世界上进口转基因粮食最多的国家，单转基因大豆，2013年进口6300万吨、2014年7400万吨、2015年8160万吨。我国饲养的家禽家畜的饲料粮，80%是进口转基因粮食，我国饲养的家禽家畜绝大多数是吃转基因粮食长大的，也就是说，我国公民绝在多数人都食用过饲喂转基因饲料的畜禽肉制品，只是量多或少的区别。但是明确禁止商业化种植和进口人们食用的主粮稻米和小麦。

但据有关媒体报告，已经有转基因大豆、玉米、水稻种籽流入民间种植，面积不少。在转基因食品的标示上也很不规范，转基因食品的标示，很小或不标示，也非转基因食品，本不必标示，倒标示非转基因食品，而且字体很大。这些乱像都是监督部门监督不到位所致。因此如何规范和监督转基因植物的种植和产品的监督管理显的非常紧逼。