看懂食品标签，挑选安全健康的食品----黄印尧(厦门)高十组5班【校友文萃】

看懂食品标签，挑选安全健康的食品
黄印尧 (厦门) 高十组5班

民以食为天，安全的食品是人民生存的第一要素。近些年来，市场上出现过许多严重危害人民身体健康的事件，如大家都知道的猪肉的瘦肉精兴奋剂（盐酸克、莱克多巴胺、沙丁胺醇）、牛奶的三氯氢胺（增稠剂）、咸蛋的苏丹红事件等。我们国家非常重视食品安全问题，在国家市场监督管理局下设国家食品药品监督管理局，加强对食品的监管指导工作。但是作为消费者，如何选择安全的食品，还的靠自已，多了解当前食品中存在的问题，如何识别和选择健康的食品更为重要。

1948年1月，《世贸组织（WTO）》制定了《关贸总协议（GATT）》后，降低了关税，但又被一些发达的资本主义国家采用技术法规、标准、认证程序等设置了新的贸易壁垒，抵消了降低关税的损失。后来，WTO各成员国又经过艰苦的长时间的谈判，最终在有关动植物、动植物产品和食品方面制定了《实施植物与植物卫生措施协议（SPS）》这个措施协议制定了在动植物、食品方面的贸易的相关法律、法令、法规、要求和程序，包括最终产品的标准、工序、和生产方法、检验、检查、认证和批准程序，检疫处理、抽样、食品包装和标签等具体内容。SPS强调依照国际组织专业机构制定的标准、指南、和建议来制定各国的SPS措施。在食品安全方面，提倡采用“国际营养标准委员会（CAC）”公布的标准、指南和建议来制定食品安全方面的SPS措施。在动物健康方面采用国际兽疫组织（OIC），在植物健康方面，采用国际植物保护公约（IPPC）公布的标准、指南和建议来制SPS措施）。经过多年的努力，2000年我国加入了世贸组织（WTO），我们的食品要走出国门，必须按照WTO的游戏规则办理。也就是说，我国的食品的取材，配料、制作工艺、成品的包装、标示、仓储、运输等都要按照SPS来操作执行。

1、食品生产：
食品生产企业必须向地方市监局、环保局、消防、等部门提交“食品工业生产手册”，表明生产厂址，供水、供电、厂房的设计、生产工艺、原材料的来源，食品的生产标准，获批后，生产出来的预包装食品（指在超市上架的小包装食品）经过食监部门的检验而注册“食品标签”，在综合评定后由地方食监局发给“食品生产许可证号：QS”，工厂生产的食品方可在市场销售。

食品生产企业必需接受在地方食监部门的日常监督，如生产过程中的原材料、半成品、成品等的不定时的抽样检验，如果是生产出口食品，还必需接受地方海关食监部份的监督检验。国家对食品生产有一套严格和规范的管理监督体系，大多数食品企业，在日常生产中都进行质量ISO…体系认证，有的厂家还建立质检实验室，对产品进行质量检测。生产的食品应当是安全健康的。

2食品标签
由工厂生产直接向消费者销售的小包装食品统称为预包装食品，这些食品的包装袋上都要加贴食品标签，目的是向消费者提供商品信息的透明度，让消费者有知情权和选择权。主要内容有食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。

2.1、食品名称：食品名称应放在食品标签的最醒目位置，字体要大，要用真实属性的专用名称。

2.2.配料表（成份表）：
食品的主要成份和净含量（a. 液态食品，用体积；b. 固态食品，用质量；c.半固态食品，用质量或体积），按占比多少依次排列，占比2%以上都得标明。

2.3.食品的添加剂都应当标明是依椐**标准。

2.4.必须标明食品制造、包装、分装或销售单位经依法登记注册的名称和地址。
进口食品必须用中文标签标明原产国、地区（指香港、澳门、台湾）名及总经销者在国内依法登记注册的名称和地址。进口食品首次进入我国境内，食品标签需报入境口岸海关检疫机关审核，由国家食药局认定。

2.5、必须标明食品的生产日期、保质期或/和保存期。日期的标注顺序为年、月、日。有的食品不需要标明保质期，如酒精度40度以上的酒，糖、盐等不容易变质的食品。

2.6.如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，必须标明食品的贮藏方
法。

2.7、食品标准代号：必须标明产品的国家标准、行业标准或企业标准的代号和顺序号

2.8.食品生产许可证号：QS

2.9.如果是转基因食品，还应在显著位置上注明是转基因食品。非转基因食品不必标注。

2．10、商品条码： 标准商品条码由13为数码组成, 从左到右分为4个部分,：
1--3位：代表国家代码.（,由国际上分配）； 4--7/8/9位,代表着生产厂商代码,由各厂商申请,国家分配； 8/9/10-12位：代表着厂内商品代码,由厂商自行确定；第13位,是校验码,依据一定的算法,由前面12位数码,通过计算而得到,用于校正在扫描过程中产生的识读错误。

商品的条形码在装有激光扫描器的台上轻轻掠过，就把条码下方的数字快速输入电子计算机，通过查询和数据处理，机器可立即识别出商品制造厂商、名称、价格等商品信息并打印出购物清单。这样不仅可以实现售货、仓储和订货的自动化管理，而且通过产、供、销信息系统，使销售信息及时为生产厂商所掌握。

2.11、有的商品标签上还有企业的商标和可朔源的条形码等。

3、如何选择安全健康的食品
3.1、食品添加剂：在食品生产中，为了改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，防止变质，改善食品风味，便于保存等，可根据需要而加入少量食品添加剂。常用用的添加剂有防腐剂（苯甲酸钠等）、抗氧化（维生维C、异维C）、着色剂（胭脂红柠檬黄等）香料等，添加量都非常少的，是安全的。凡是在食品标签上有注明“依椐**标准”加入的添加剂，都是经过国家权威部门检验认证的，加入的添加剂和量对人们食用是无害的，消费者不必担心。

3.2、保证食品的安全健康，需要双方的努力配合，食品生产是一个良心的行业，生产商要以人民身体健康为已任，要保质保量的生产出合格的产品，做一全“良心企业家”，食检监管部门要监管到位，不让不合格产品上市。

3.3、作为一个消费者，可以从食品袋上的食品标签一目了然的看到食品的名称，生产许可证批号，生产标准批号、食品的成份，重量、生产商（供应商）、保存条件、生产日期、保存期、是否含有转基因食品成份，有无食品添加剂等，选择到我们需要的食品。如果食品标签内容不齐，就不要购买，如有疑虑，还可以通过商品条形和朔源条形码、追朔食品生产厂家进行询问或投诉，维护消费者的权益。

▲配图“纤溶激活蛋白”（降脂溶栓功能性食品）食品标签内容齐全。