作 牙 与 尾 牙------------陈辉龙(泉州)高中87届【校友文萃】
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作 牙 与 尾 牙 笑问厅前土地公，汝知今日是尾牙？ 小时候，在老家的农历里，除了法定的节日外，还有很多农村自己的节日，比如佛生日、普度、作牙等等。虽说它们的主题思想基本上都是敬鬼神的，但主要内容终归还是吃，所以最受我们小孩子欢迎了。瓜菜年代，吃为上，谈其它的都是扯淡。这其中又以作牙最为幸福，因为佛生日、普度的饭菜虽然会来得更猛烈些，但有暴饮暴食、大吃大喝之嫌，不经济，且一年只有一次，不过瘾。而作牙虽略显俭朴，但却能细水长流，可持续性很强。
作牙一个月有两次，分别是在每月的农历初二和十六，跟着节气走，很是合理。仪式一般都在中午，这也是我们最饿最馋的时候，相当给力。为何叫作牙呢？怪怪的，不知道的还以为是要补假牙，我们估摸应为祭牙才对，两者闽南语发音相同，打个牙祭，哄一哄嘴空，事实好像就是如此嘛。干吗要作牙呢？听妈妈说，这是用来敬土地公的，求他老人家保佑一家大小脚手筋定，我靠，村长大的官也这般嘚瑟，看来真的是县官不如现管啊！至于为何要一个月两次呢？我们合计一下，可能是因为当时的土地公太多了，又离我们近，“田头田尾土地公”，谁也得罪不起，闽南俗语说：“得罪土地饲没鸡”。所以说孝敬他们应该是常态化而不宜一次性，以便长期达到“吃人嘴短、拿人手软”的效果。土地公真有哪么灵吗？有联曰：“莫笑我老朽无能，许个愿试试；哪怕你小子多财，不烧香瞧瞧”。那些年，我们这帮混小子就常在大人背后偷议论，那土地公吃肯定是吃了不少，你瞧他那肥头大耳、满面红光的样子就知道了，但好像也没联中说的那么神叨吧，记得曾经有一次我在帮妈妈烧香时许了一个愿，让我期末考试能得双百，结果呢，奶奶个熊，一门良好，一门不及格，吃了父亲好几个栗枣！
当年，祭品是很简单的，除了饭还是饭。有时是咸饭，比如芥菜饭、高丽菜饭、萝卜饭等，瘦瘪瘪的没什么油水。但聪明的我往往会在烧完香后，趁妈妈不注意时，遛到灶房偷偷挖上一勺猪油，塞在饭底下，蹩到一旁巴囵吞，那个润啊，一整下午都在打油香嗝！有时是捞饭，这里说的捞饭可不是现在酒店里的鲍鱼捞饭或者海参捞饭，而是稀饭煮到米粒刚好熟透，用竹篾勺捞出的白饭，盛上一碗，就可以敬土地公了，敬完后，才轮到我们。这时能不能吃上捞饭还要看妈妈的心情呢，不高兴时，蓦然回首，把饭又“唰”的一声倒回米汤里，继续熬成稀饭，望穿秋水的我们只能悻悻地收起了口水，心里直嘀咕“乞丐婆体”。心花开时，捞饭让你吃个够，外加一碗红烧肉豆腐，咿呀呀，世上只有妈妈好！大家别笑话，一碗干饭，在如今人眼里不算什么，但在当年，对我们来说，却是相当珍贵，它能让一个农村孩子幸福一整天。抹完嘴，我们这帮馋鬼又开始凑一块瞎议论了，看来这土地老爷子人还不错，接地气，不挑食，忒亲民，比起那些处庙堂之高，整天绷着一张解放军脸的所谓将军、元帅、大王们和蔼多了。有联为证：黄酒白酒都不论，公鸡母鸡总要吧。横批：尽管端来。
尾牙就是一年当中最后一次作牙，相对平常时，就隆重多了。一般人家都会搞一副“三牲”祭奉。所谓“三牲”，其实就是三种肉品，那阵子，农村能拿得出的，无非就是猪肉或鸡鸭鱼，有时凑不齐也可用鱿鱼等干品衬一衬，以昭心诚。因为吃完这一顿尾牙，再过一个星期（腊月廿二）就是“送神日”，据说在那一天土地公就要上天去参加年终总结会议，让他吃好一点，希望他老人家能够“上天奏好事，下地保平安”。这些是不是真的有待再次瞎议论，眼下我们关心的还是吃的问题，这回饭肯定不会再变成稀饭了，一不小心还会有红烧猪脚或四物炖番鸭什么的侍候着，让你撑得不要不要的，真个倍儿爽！有道是：“未曾到房香先妙，无是豁嘴涎自流。笑问厅前土地公，汝知今日是尾牙”。 参加工作后，搬到城里住，才发现，城里人对作牙的重视程度一点不亚于农村。每逢初二、十六，满街望去，店门前、走廊上、楼梯口、小车头 ，一个个香筒香炉烟雾缭绕，一个个善男信女阿弥陀佛，看来，城里人也不一定都姓马列。只不过，城里就是城里，祭品不像农村那么单一，老是饭啊饭，有的是方便面，有的是面包，有的是饼干，有的还会来上一束鲜花···样品丰富多了，但总的来说，还是跟农村一个调···简朴。也许正因如此，才使得土地公不仅在乡下深得人心，在城里头也混得风生水起。另外，城里头的尾牙明显也要比乡下热闹多了，原因是城里的商家和个企较多，老板们除了要敬土地公外，照例还要在这一天摆上几桌，宴请一下雇员和伙计，感谢他们一年来的辛勤劳动，毕竟，从某种意义上说，这些员工就是他们的第二个土地公。每到这一天，大街小巷的酒楼饭馆几乎家家爆满，觥筹交错，人声鼎沸，热闹非凡。
一年夥计酬杯酒，万户香烟谢土神。听老一辈人讲，早期的尾牙宴，除了祭祀土地公、犒赏员工外，一般商家或工厂要解雇夥计或工人都是利用“尾牙宴”这一餐来暗示，比如说鸡头朝谁，就表示老板要解雇谁，或者是将要被解雇的员工的筷子倒放···不过，这种风俗现在都已绝迹，员工们根本不用再担心这个，可以“跷脚捻嘴须”地跟老板平起平坐，放开肚皮大吃大喝，偶尔发点小酒疯，或借着酒劲放肆地和女同事撞个杯卖句荤段什么的。这是一年中最有人情味的一次团聚，也注定是一顿百感交集的宴会，一切思乡、怀旧、苦痛和喜悦等情绪皆可从这里得到最好的宣泄。尾牙一般都是停工的标志，吃完这顿饭，员工们结清工钱，买点年货，就盘算着回家过年，主人家则开始要忙活着清账了。
现如今，曾经在农村与作牙同是哥们的佛生日、普渡都不大喘气，没有以往的热闹劲了，纠其原因可能就是过于铺张浪费，过于神吵鬼闹，不合乎我们的传统美德。倒是作牙和尾牙，人们依旧是秉承千年的遗风，朴素，但有力量，“福德福是德，正神正为神”。我们有理由相信，它是有别于一般迷信：可视为一种信仰，一种对幸福生活的企足而待；可视为一种敬畏，一种相信头顶三尺有神明的劝善规过；可视为一种传承，一种常怀感谢拥有的感恩之心；又可视为一种乡愁，一种出门在外对家乡、对土地的情感寄托。
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