说 酒---------------------黄文法(马来西亚)高七组【校友文萃】

说 酒
黄文法（马来西亚）高七组2班

重阳节虽过，遥望远方，仍旧勾起无限乡愁。朋友们，端起杯，倒满酒，饮尽这乡愁。

我年青时飘洋过海到南洋曾经在一酒行打工。今天要趁斟满美酒的机会和亲朋们“说酒”。

(1)

酒就是用高粱、大麦、小麦、米、葡萄或其他水果发酵制成的含有酒精的饮料。

酒的种类很多，有米酒、啤酒、葡萄酒等等。

传说最原始酒的造成，总给人有一种涩味摆脱不了，杜康造酒的故事最为流传。

杜康能造出美酒是神仙给予托梦，要用人的血气注入去化解，需要在特定某日酉时内（下午5至7点）找来三个人自愿割破手指挤出一滴血加入酒里，才能化解涩味，变成香醇美酒佳酿。

某日酉时，杜康就在酒窖旁等候路过的行人。第一位路过的人是边走边吟诗的文人，杜康趋前打招呼说明原委，恳求赐手指一滴血，文人乐意接受献给。不久第二位走过来是个威武将军，经杜康请求后，豪爽应承照做。

等呀等，时间飞驰，第三位还未出现，干着急间，从旁边小路冲出一位跌跌撞撞呆头呆脑壮汉，眼看酉时将逝，不好找，杜康只好将就拉扯这位二傻子，哄劝他割破手指挤出一滴血放入酒缸后，美酒就这样酿成了，果然色香味美。

传说三滴血加酉时,就是“酒”字的原创。

名酒、好酒，是很多文艺作品都离不开的话题。酒是具有原罪产生的祸根，虽有人饮后还是风度翩翩，但也有人酒后失态、酒后失德、酒后乱性，椐说都是这三滴血在作祟。

第一种境界喝酒后仍然风度翩翩，发挥更好，是那滴血显文人性格的体现。

概当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。

有辛弃疾醉酒词：
醉里且贪笑，要愁那得工夫。
近来始觉古人书，信着全无是处。

昨夜杯边醉倒，问松我醉何如。
只疑松动要扶，以手推松曰去。

唐 李白 《客中作》：
兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
但使主人能醉客，不知何处是他乡。

（2）2009年香港书法会会长刘英烈馈赠作者的墨宝《客中作》

此诗以轻快、幽美的笔调，歌颂兰陵的美酒，主人的好客。抒写了身虽为客却乐而不觉在他乡的乐观感觉。

第二种喝到小杯换大杯再换大碗，是那滴武将血酒显示的性格，喝酒时也挺现出豪气干云：

（3）图片取自互联网

三伏天下雨雷对雷，朱仙镇交战锤对锤。

辛弃疾酒诗中有传世名句:
醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。

唐 王翰《凉州词》
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来争战几人回？

战士们个个豪情满怀，今日一定要一醉方休，即使醉倒在战场上又何妨!

更有曹操煮酒论英豪：
天下英雄，唯使君与操耳!

但也有酒醉误事者，蜀国大将鲁莽张翼德酒醉丢徐州，及后被部下谋杀。

第三种饮酒，有人贪杯，喝到六亲不认，酒后乱性，淋头打架，显的是傻子性格。

所以，酒、色、财、气要控制的妥：

饮酒不醉最为高，见色不乱乃英豪。不义之财君莫取，忍气饶人祸自消。

酒色财气四堵墙，许多名人里边藏。若是出墙走一走，不是神仙命也长。

可以说酒是一柄双刃剑，少饮有益健康，多喝则祸害加身。

话说回来，回顾当年我在马来西亚麻坡Muar,Johore Malaysia酒行打工时，酒行老板也在市郊有一间规模宏大造酒厂，政府关税局派员常驻，掌控出酒垆房锁匙。（原）酒出厂前要先把酒的样品送往吉隆坡政府有关部门检验酒精浓度后，按酒的产量缴纳税款后才能出售。

该厂制酒的主要原料是白糖发酵制成酒精，没有五谷杂粮，果类。据说用白糖酿制过程简单快速，出酒效率高。出品的原（米）酒再搭配其他原料、药材。 制成的有：三蒸米酒、特别米酒、高粮酒、五加皮酒、玫瑰露酒、十全大补酒、驱风药酒……等等的美酒，批发到马来西亚各地。符合现代社会的指标，多、快、好、省。

马来西亚制酒原料都是进口的，还是家乡用的是五谷杂粮酿制较正宗。但马国的咖啡是土产，下次我回乡时就得带上咖啡和朋友们来个美酒+咖啡，一杯又一杯，一醉方休，友谊万岁！

己亥年重阳节写于吉隆坡 (2019.10.08)