| 闲情偶录 |
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筷 子 前面讲到碗，人们生活中，三餐用碗盛饭，还得有一双筷子，没有筷子可就没有办法吃饭。有碗必须有筷子，好像俗语说，“扁担布袋，尪走某戴”（比喻说，挑东西有袋子装，还要有扁担挑，老公离不了老婆一样，老婆跟着老公走）。 筷子，是指用竹、木、牙骨或金属等材质制做的夹饭菜或其他东西的细长棍儿。持放在手指中夹取食物或其他东西的细长形条棍，多用作餐具，其形状或方或圆各异。 筷子古称箸，一种由汉族发明的非常具有民族特色的进食工具。古籍《韩非子喻老》载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商代末期的君主，可见早在公元前11世纪我国已出现象牙精工制造的筷子，也就是说，我国有史记载的用筷历史已有3000多年。 民间关于筷子的传说也不少，一说姜子牙早年贫困潦倒，妻子想毒死他另嫁，姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，免受其害。另一说妲己为讨纣王欢心，怕肉在热汤中烫手，而发明用玉簪作筷，把肉捞起放到纣王嘴里，受到纣王宠爱。还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。综上所述传说，还是大禹以为了赶时间，用树枝夾肉或面食之类，然后发展为筷子，这个传说较为真实。 筷子的标准长度为七寸六分长，代表人有七情六欲，以示与动物有本质不同。筷子的“筷”字是怎么发展演变过来的呢？这个称谓起自明代，明人陆容所著《菽园杂记》一书记载：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳‘住’，讳‘翻’，以‘箸’为‘快儿’。”原来，“箸”和“住”同音，船家最怕船抛锚停住，因此改称“箸”为“快儿”，意为让船快行。因为流传已久，至有的士大夫有时候也把箸叫为快子，忘其原来叫箸，这样就习惯把箸称为筷子了。日本人没有这种忌讳，因此日本把筷子叫作“箸”。筷子乃竹木所制，久而久之，后人就把“快”加了个竹字头，称作“筷子”了。称筷为“箸”，再次佐证筷子最初是以木竹为材质。因北方多木，而南方多竹，我们祖先便就地取材，故竹木是我国最原始的箸之原料。 我们祖先发明筷子，看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美，也是当今世界上一种独特的餐具。世界上以筷子为日常餐具的国家有中国，朝鲜，韩国，越南，日本，蒙古以及新加坡和马来西亚等国。世界各地来中国旅游的老外，凡是使用过筷子吃饭者，无不跷起大拇指称赞，方便实用，佩服筷子的发明者。 筷子的发明和应用，真的应该非常感谢我们的祖先。我们应该为我们的祖先而自豪，中国人，好棒! |
责任编辑：余淘